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苦瓜汆丸子
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靴子貓battery

好吃

時間:10分鐘內
食材
瘦肉餡 250g
苦瓜 200g
香油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉餡中加入少許鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、蔥薑末。
  • 步驟 2/6
    分次加入少量的水，攪打上勁兒 。
  • 步驟 3/6
    苦瓜洗淨去掉瓤切薄片 。
  • 步驟 4/6
    鍋中放水燒開，用小勺把肉餡團成小肉圓逐個汆入鍋中。
  • 步驟 5/6
    全部汆完後開大火煮開，加入枸杞，煮至肉丸子變色。
  • 步驟 6/6
    加入苦瓜片，繼續煮至2分鐘，加入雞精，淋入香油即可。
小貼士

攪打肉餡時，分次加入一點水能使丸子潤滑鮮嫩。

釋出於 2020-02-11
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