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汆丸子
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高岑化

【汆丸子】是一種比較健康的吃法，它比炸丸子、燒丸子可以少攝入一些油脂。這次【汆丸子】選擇的是用蘿蔔和粉條搭配，也可以用菠菜、瓜片等自己喜歡的其它食材搭配製作。

時間:10分鐘內
食材
豬肉泥 100g
大蘿蔔 200g
粉條 100g
牛肉粉 適量
鹽 適量
雞粉 適量
胡椒粉 少許
醬油 少許
澱粉 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 豬肉泥、大蘿蔔、粉條
  • 步驟 2/13
    把粉條加水泡軟
  • 步驟 3/13
    大蘿蔔洗淨切條
  • 步驟 4/13
    豬肉泥加雞粉、胡椒粉、蔥姜水、醬油，攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    然後加適量水澱粉，順著一個方向攪拌上勁
  • 步驟 6/13
    鍋燒開水，放入蘿蔔條，開鍋煮5分鐘至熟
  • 步驟 7/13
    放入牛肉粉調味，改成小火
  • 步驟 8/13
    用手擠出丸子
  • 步驟 9/13
    用湯匙取出，將其放入鍋中
  • 步驟 10/13
    依次把丸子放入鍋中，燒製1分鐘，汆燙至熟
  • 步驟 11/13
    放入泡軟的粉條，蔥絲
  • 步驟 12/13
    燒開即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋盛入碗中，即可上桌品味
小貼士

1、蘿蔔條放入鍋中以後，煮制時候不要蓋蓋，便於釋放蘿蔔的氣味。

2、製作肉丸子，要想口感滑嫩，就要用刀剁的肉餡；要想口感Q彈，就用料理機打成肉泥。

釋出於 2019-10-31
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