汆丸子湯
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墨染幾許紅葉昊明
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汆丸子口感鮮嫩彈牙，湯汁鮮香，在這漸漸變冷的北方，喝上一碗熱乎乎的汆丸子湯最是暖口暖心了。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬肉末裡放入鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，1個雞蛋，生抽，蔥末，薑末，少許香油，玉米澱粉。 -
步驟 2/9
分次加入花椒水，朝一個方向攪打上勁。
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步驟 3/9
炒鍋倒少許油，炒香蔥絲和薑絲。
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步驟 4/9
這個湯是我燉了肉的湯。
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步驟 5/9
舀兩勺肉湯，加適量水。
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步驟 6/9
水開後改微火，下入丸子。
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步驟 7/9
改中火煮至丸子浮起，放入少許紫菜同煮。
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步驟 8/9
連湯帶丸子盛入碗中，加少許胡椒粉，香菜，幾滴香油即可。
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步驟 9/9
湯汁清爽鮮香，丸子彈牙鮮嫩。
小貼士
因為我用的是燉過肉的湯，很鹹，所以做好的汆丸子湯就不必再放鹽了。
釋出於 2022-06-08
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