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牛肉汆丸子湯
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沈押韻的悲傷

吃飽喝足，開寫菜譜！前陣子跟朋友一起做了個淘寶店鋪，忙活一陣兒也沒時間寫菜譜。現在一切進入正軌，忙活忙活菜譜吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉（瓜條）或豬裡脊 隨意
蔥花兒 適量
薑末 適量
小白菜 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
椒鹽（孩子吃無需放） 可放可不放
糖 適量
料酒 一丁點兒
豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉瓜條部位。
  • 步驟 2/9
    使勁兒剁啊剁。。。
  • 步驟 3/9
    一直剁啊剁。。。剁成肉糜。黏糊糊的樣子。
  • 步驟 4/9
    接著剁蔥和姜，儘量剁碎些。
  • 步驟 5/9
    和牛肉混一起，接著剁。
  • 步驟 6/9
    剁成如圖這樣就差不多了。找個碗放起來。
  • 步驟 7/9
    拌肉材料合集。根據口味倒進肉裡。料酒放一點就可以。
  • 步驟 8/9
    接著根據肉糜多少放一個或半個雞蛋進去。掌握不了的話可以先把雞蛋放另外碗裡，打好後一點點新增。只放蛋清也可。接著用筷子順一個方向攪拌。
  • 步驟 9/9
    剛開始會很稀。不要著急，繼續順一個方向攪動。
小貼士

牛肉需要選瓜條部位，這個部位比較嫩，也相對好剁一些。如果用豬肉選小裡脊。因為我喜歡自己剁不願意買現成的肉餡，所以比較麻煩些。省事兒的話可以買現成的肉餡。

釋出於 2018-11-10
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