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牛肉丸子湯
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墨染幾許紅葉昊明

好久沒做丸子湯了，今天買點牛肉，回家剁上，很快就做上了，裡面放了點白菜葉，最後撒點香菜。丸子很香，湯很利口，真不錯。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉，姜。
  • 步驟 2/11
    都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。
  • 步驟 3/11
    剁好的餡。
  • 步驟 4/11
    肉餡入盆，放鹽，花椒麵，澱粉，香油，雞蛋清，往一個方向攪上勁。
  • 步驟 5/11
    做好的餡。
  • 步驟 6/11
    香菜碗裡入醋，香油拌好，清湯鍋內所需大料。
  • 步驟 7/11
    準備好白菜葉。
  • 步驟 8/11
    鍋內添水，放入大料，適當放鹽，少點一點醬油增色。
  • 步驟 9/11
    鍋開，戴上手套擠丸子入鍋。
  • 步驟 10/11
    丸子全部入鍋做好，放白菜葉，開上兩三分鐘基本就熟了。
  • 步驟 11/11
    倒入拌好的香菜。攪勻盛碗就可。
小貼士

1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、牛肉不宜常吃，一週一次為宜。

釋出於 2023-03-05
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