牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小食。來源於漢族客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在今日的汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章製作的牛肉丸最具特色而聞名。以後又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。