牛肉揪片子湯飯 - 牛肉揪片子湯飯的做法,牛肉揪片子湯飯怎麼做好吃,牛肉揪片子湯飯的家常做法 - 京細菜譜

牛肉揪片子湯飯

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夕纖諾香妔

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剛看到可可說湯飯還以為是湯泡飯呢，認真學習後才知道原來這“飯”是用麵粉做的揪片子！湯飯是新疆的家常飯，也叫揪片子。用常見的土豆胡蘿蔔等蔬菜加羊肉煮成湯，又酸又辣，冬天來一碗全身暖暖的！我這羊肉才30，牛肉還要40，我沒買到羊肉就用牛肉來做吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 400g

牛肉 100g

西紅柿 1個

胡蘿蔔半根

土豆 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

麵粉加少許鹽少量多次放水和麵
步驟 2/14

和成麵糰蓋上溫布醒發半小時
步驟 3/14

取出麵糰多揉揉，擀成1釐米厚的大面片，均勻抹上食用油蓋溼布醒半小時
步驟 4/14

各種食材洗淨切成丁備用
步驟 5/14

熱鍋熱油放蒜苗炒出香味
步驟 6/14

放入牛肉翻炒變色
步驟 7/14

加入土豆和胡蘿蔔炒勻
步驟 8/14

放入西紅柿炒出湯汁
步驟 9/14

放適量水，放拍爛的胡椒粒大火煮開
步驟 10/14

面切成大寬條
步驟 11/14

用手指按扁，拉住面兩端拉，麵條就會變得又長又薄
步驟 12/14

開中火，麵條掛左手上，右手把麵條揪成一片片下湯鍋煮
步驟 13/14

面片全部下完用勺子攪下，開大火煮至面片將熟放入生菜
步驟 14/14

出鍋前放入蒜苗和蒜蓉以及鹽和陳醋拌調味，喜歡吃辣的再放點油潑辣子即可

小貼士

麵糰要醒兩次，第二次要用食用油抹勻醒發；

湯一定要寬，面片子會吸收湯水的，湯寬吃片子喝湯才暢快！

為統一熟成揪片子要快，動作慢的可以提前揪好！

釋出於 2019-11-26