羊肉揪片子 - 羊肉揪片子的做法,羊肉揪片子怎麼做好吃,羊肉揪片子的家常做法 - 京細菜譜

羊肉揪片子

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帥了個Jing_

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羊肉揪片子是新疆最有名的湯飯之一，新疆人一年四季都愛吃

時間:10-30分鐘

食材

中筋麵粉 400g

羊肉 250g

油適量

鹽適量

花椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

麵粉中加入1小勺鹽，緩緩倒入水，揉成麵糰，醒面20分鐘，再揉成光滑的麵糰；
步驟 2/21

用擀麵杖擀開；
步驟 3/21

一手扶著擀麵杖，一手用刀靠近擀麵杖，將面化成條狀；
步驟 4/21

蓋上保鮮膜；
步驟 5/21

準備羊肉；
步驟 6/21

羊肉切片；
步驟 7/21

西紅柿、土豆，香菜、辣椒、大蒜、小蔥洗乾淨；
步驟 8/21

土豆切片；
步驟 9/21

西紅柿去皮切塊；
步驟 10/21

青椒切塊，大蒜切末；
步驟 11/21

香菜切段；
步驟 12/21

熱鍋熱油，放入羊肉，炒變色；
步驟 13/21

放入小蔥白、大蒜炒香；
步驟 14/21

放入土豆，西紅柿，加鹽，花椒粉，生薑粉，翻炒一會兒；
步驟 15/21

加足量的水；
步驟 16/21

水開後加香醋一大勺；
步驟 17/21

兩手將麵條捏出花邊；
步驟 18/21

再用兩手扯開，麵條搭在左手腕上，右手往鍋裡一片一片的揪面片；
步驟 19/21

揪完面片，放入青椒；
步驟 20/21

嘗好味道的鹹淡，撒雞精，關火放入香菜，小蔥葉，大蒜；
步驟 21/21

舀到大碗裡開吃啦！

小貼士

1、麵粉中加入1小勺鹽，緩緩倒入水，揉成麵糰，醒面20分鐘，再揉成光滑的麵糰；

2、水開後加香醋一大勺，揪出的揪片子才滑爽；

3、關火放入香菜，小蔥葉，大蒜，香味濃郁。

釋出於 2020-01-15