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新疆揪片子
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新綠籍

老公從小在新疆長大，揪片子是他喜歡的新疆美食之一，可惜我也不太會做。這次是跟著天山可可的菜譜做的。老公吃得那個滿足勁，真是讓我開心。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
羊肉 100g
土豆 150g
西紅柿 2個
口蘑 3個
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
菠菜 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉中放1克鹽，加160克水和成光滑的麵糰，醒20分鐘
  • 步驟 2/15
    再把麵糰多揉一會，菜板抹點油，把麵糰擀成厚1釐米的長方形，表面也抹點油，蓋上保鮮膜再醒30分鐘
  • 步驟 3/15
    準備菜料
  • 步驟 4/15
    羊肉切片，菠菜洗淨，其餘都切丁
  • 步驟 5/15
    30分鐘後把麵皮割成長條
  • 步驟 6/15
    用手指壓扁
  • 步驟 7/15
    起油鍋煸香蒜末
  • 步驟 8/15
    放入羊肉煸炒
  • 步驟 9/15
    放入土豆、胡蘿蔔煸炒一會
  • 步驟 10/15
    再放西紅柿、口蘑煸炒出水
  • 步驟 11/15
    放鹽
  • 步驟 12/15
    放開水大火煮開後改中火
  • 步驟 13/15
    把麵皮拉長，扯成段，放入鍋中，全部放好後用鍋鏟攪拌一下，以防粘連
  • 步驟 14/15
    麵條熟後放入菠菜、蔥
  • 步驟 15/15
    撒上胡椒粉，放點香醋出鍋。
小貼士

麵粉吸水性都不同，麵糰不要和的太軟。開水一定要放足。

釋出於 2019-09-03
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