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新疆拉條子
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舊愛時光庚

舌尖2播放了新疆拉條子。這個飯我家倒是常常吃，因為我兒子愛吃這個麵條。看了電視就忍不住動手做了它。因為兒子愛吃孜然味的炒拉條，所以我加了孜然粉，如果不喜歡孜然味道的，省略孜然就行了。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
時令蔬菜 500g
麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
生抽 適量
西紅柿 2個
番茄醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉按2:1的量加水，再加2克鹽和成光滑均勻的麵糰，餳30分鐘
  • 步驟 2/16
    先搓成粗條
  • 步驟 3/16
    在表面抹油搓成稍細的條，盤在盤中蓋上保鮮膜繼續餳30分鐘以上
  • 步驟 4/16
    雞蛋炒成蛋穗盛出備用
  • 步驟 5/16
    羊肉切片爆炒，加適量生抽後盛出備用
  • 步驟 6/16
    芥藍、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、黑木耳切片。反正自己喜歡的時令蔬菜就行
  • 步驟 7/16
    鍋中放油炒至胡蘿蔔變色後加入洋蔥炒香
  • 步驟 8/16
    再加西紅柿翻炒
  • 步驟 9/16
    把切好的其他蔬菜全部放入
  • 步驟 10/16
    加鹽和胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 11/16
    把炒好的羊肉和雞蛋放入
  • 步驟 12/16
    加番茄醬翻炒均勻
  • 步驟 13/16
    我兒子喜歡自然的味道，我就加了孜然粉，不喜歡的這個可以省略
  • 步驟 14/16
    翻炒均勻離火
  • 步驟 15/16
    把餳好的拉條拉成細條，下入開水中煮熟
  • 步驟 16/16
    再把拉條放入蔬菜中翻炒一下即可
小貼士

拉條的粗細按自己 的喜好，喜好細的可以拉細點。

釋出於 2019-11-06
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