拉條子在新疆也叫拌麵，加羊肉、洋蔥、西紅柿、辣椒一起炒的菜，倒在拉條子上面，拌拌就是新疆的拌麵。這次家裡沒有羊肉了，也沒有洋蔥、西紅柿了，想用雞蛋做菜，可是還是沒有西紅柿，沒有西紅柿那就不叫拌麵，拌麵全靠那西紅柿提味提色的。那就做油潑拉條子，我太有創意了，把拉條子做成油潑拉條子，小白菜家裡很少斷過，大蒜也有，黃豆芽還有不少，看看這些食材夠了，油潑拉條子用這些菜搭配顏色亮麗，味道不會差。

拉條子的麵糰一般我每次和麵都會和的多些，一次吃不完，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡儲存，吃的時候提前拿出，放上一小時就可以拉了，要是不想吃拉條子，我就用那麵糰炸油餅或者做蔥花餅，一點也不浪費時間，做的蔥花餅味道筋筋的柔軟好吃。新疆拉條子與江南面的細膩不同，拉條子的菜簡單大膽，沒那麼多花式和澆頭。今天做的拉條子是拉出來的，撒上辣子，熱油一潑，趁著騰騰熱氣拌起來，根根沾上滿滿的拌料送進嘴裡，讓你拍手稱快，直呼過癮。既然饞蟲已經被勾起來了，不如我們自己在家做一碗油潑拉條子吧！這是我的創意《油潑拉條子》，來源於陝西油潑面，做法都差不多，味道應該也差不多，因為和麵差不多，勁道又好吃。