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冬瓜汆丸子（羊肉）
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這個真的是冬天夏天兩相宜的菜品。冬天吃羊肉滋補，夏天吃冬瓜清熱

時間:10-30分鐘
食材
羊肉餡 250g
毛冬瓜 1個
蔥 一段
姜 3片
大料 半隻
花椒 10顆
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞粉 適量
香菜 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    毛冬瓜洗淨切塊。
  • 步驟 2/7
    花椒用熱水泡出花椒水放涼，羊肉餡加鹽、雞粉、生抽調味攪拌均勻，用筷子朝著一個方向攪拌邊攪拌邊加入花椒水，直到肉餡上勁。放在一邊醃製10到15分鐘。
  • 步驟 3/7
    湯鍋加水，蔥薑片，大料半顆開火煮湯
  • 步驟 4/7
    湯料還沒開的時候加入冬瓜塊，加入後把醃製好的肉餡內加入少許蔥薑末拌勻。
  • 步驟 5/7
    鍋內的冬瓜有些沸騰的時候開始在水開的位置放丸子。
  • 步驟 6/7
    丸子撥好後，加入一點料酒，鹽，雞精少許煮沸騰後，開2分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋前撒少許白胡椒粉、拌勻放香菜，開動！
小貼士

最好用小個毛冬瓜，厚皮的深綠色冬瓜太老，口感不好，要用的話切片。

釋出於 2018-10-21
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