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冬瓜燒丸子
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茆晗日翻

葷素搭配，可口下飯，基本上連汁都不浪費，可以拌飯！

食材
肉餡 1斤
冬瓜 1斤
蔥 少許
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬瓜切塊，蔥薑蒜辣椒切段，備用！
  • 步驟 2/12
    肉餡調味，加入蔥姜碎、鹽、雞精、胡椒粉、十三香。
  • 步驟 3/12
    熱鍋暴蔥薑蒜。
  • 步驟 4/12
    倒入冬瓜，加老抽及生抽少許！
  • 步驟 5/12
    翻炒後大火燒5分鐘。
  • 步驟 6/12
    倒入開水，水量要超過冬瓜！
  • 步驟 7/12
    關小火，開始擠丸子，依次放在鍋邊！
  • 步驟 8/12
    一個挨著一個，這個時候不要翻動丸子，開大火！
  • 步驟 9/12
    蓋鍋蓋燒10分鐘，注意觀察不要把鍋燒乾！
  • 步驟 10/12
    出鍋前用鍋鏟輕輕將丸子分開！
  • 步驟 11/12
    調入少許鹽和雞精，大火收汁！
  • 步驟 12/12
    出鍋！
小貼士

攪肉餡的時候一定要順著一個方向，多攪一會兒讓肉餡上勁，這樣丸子下鍋後就不會散開！

釋出於 2019-01-01
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