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冬瓜燒茄子
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Dylan_LT

冬瓜、茄子都是應季蔬菜，而且都是夏天的利好食材，將二者搭配在一起烹製，不但口味、口感很好，營養也很豐富，還有養生保健功效。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 250g
茄子 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
麵醬 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨切成滾刀塊。
  • 步驟 2/11
    將茄子洗乾淨切成滾刀塊。
  • 步驟 3/11
    備好蔥、姜、大料、香菜。
  • 步驟 4/11
    用鹽、麵醬、醬油、勾兌好汁。
  • 步驟 5/11
    炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。
  • 步驟 6/11
    炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。
  • 步驟 7/11
    炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。
  • 步驟 8/11
    加豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 9/11
    冬瓜、茄子入鍋翻炒。
  • 步驟 10/11
    倒入調味汁翻炒，收湯入味。 喜好火大些可以蓋上鍋蓋燜一會兒。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。再撒些香菜提味。
小貼士

如果做給老人或小孩子吃，可以將冬瓜用微波爐打的軟些，也可以在過油時多加工些時間讓冬瓜變軟。

釋出於 2023-05-11
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