Name: 涼拌衝菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 衝菜 250g; 醬油 適量; 鹽 適量; 辣椒油 適量; 糖醋 適量; 味精 適量

涼拌衝菜

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爛自安家掣

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四川衝菜是一種季節性菜餚。衝菜一般是用野菜的嫩心做的，做好後，特別的辛辣味會讓你眼睛睜不開，放進嘴裡，跟芥末差不多的氣味會鑽進你的鼻子裡，衝得眼淚就要流出來，所以後來把這道菜稱為衝菜。這道菜也是選擇了涼拌，愛吃衝菜的人會覺得吃起來清脆，而且香辣爽口，超級下飯。據說非常能促進胃、腸消化功能，增進食慾。說實話，我是不太喜歡吃這個的我覺得太沖了，不過佳鑫爸是超級喜歡吃了，這兩天正好是衝菜上市的季節，佳鑫爸基本上每天都要吃一小碗。

時間:10分鐘內

食材

衝菜 250g

醬油適量

鹽適量

辣椒油適量

糖醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

準備好所有材料
步驟 2/6

衝菜洗乾淨切碎
步驟 3/6

倒入燒熱的鍋中翻炒兩下
步驟 4/6

接著出鍋放入有蓋的容器裡，密封放幾個小時
步驟 5/6

再次開啟味道已經很衝了，放入碗中
步驟 6/6

放入各種調料，攪拌均勻即可

小貼士

炒衝菜的鍋一定要沒有油，而且鍋一定要燒得很熱，放入鍋中稍微翻炒兩下即可

釋出於 2020-02-11

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