涼拌衝菜
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四川衝菜是一種季節性菜餚。衝菜一般是用野菜的嫩心做的，做好後，特別的辛辣味會讓你眼睛睜不開，放進嘴裡，跟芥末差不多的氣味會鑽進你的鼻子裡，衝得眼淚就要流出來，所以後來把這道菜稱為衝菜。這道菜也是選擇了涼拌，愛吃衝菜的人會覺得吃起來清脆，而且香辣爽口，超級下飯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
衝菜洗乾淨，晾乾水分 -
步驟 2/6
接著將衝菜切碎備用
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步驟 3/6
鍋燒熱，要燒的很熱，然後把切好的衝菜放進去翻炒兩下，很快就要起鍋
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步驟 4/6
接著放入有蓋的容器裡，密封放幾個小時
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步驟 5/6
我是昨天晚上做的，今天早上弄了一點出來，聞聞味道，真的很衝呢
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步驟 6/6
最後放入辣椒油，鹽，味精，糖拌勻即可。
小貼士
炒衝菜的時候鍋一點要燒得很熱，最好是把菜一放進去就關火，這樣吃的時候衝的味道才濃。
釋出於 2019-10-24
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