大白菜是我們日常生活中接觸最多的蔬菜，特別是北方地區，大白菜更是餐桌上不可或缺的蔬菜。大白菜不光味道鮮美，營養成分也很高。

大白菜含有豐富的粗纖維，嚴格意義上講，粗纖維並不能算是一種營養物質，然而現在生活條件好了，我們食物當中脂肪蛋白質的含量急劇上升，導致很多人出現消化不良、腸胃疾病、甚至出現腸癌等疾病。所以從健康角度考慮，粗纖維是我們飲食中不可或缺的“營養物質”。 大白菜含有的粗纖維不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。今天就做涼拌白菜心了!