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涼拌菠菜
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炯廝殉置遣

菠菜的營養價眾所周知，不過有研究表明菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效，所以喜歡吃菠菜，物美價廉，營養又保健。本週話題有菠菜，真好！促進我多吃菠菜，早早的就買回菠菜，準備多做幾道，可惜忙碌中沒有時間精工細作，這道涼拌菠菜倒是很清淡爽口，也算滿足吃菠菜的味蕾吧！

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 200g
芝麻油 適量
鹽 適量
白糖 適量
辣椒油 適量
蔥 適量
花生米 適量
撈汁 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生米高壓鍋壓10分鐘備用；
  • 步驟 2/10
    菠菜洗淨；
  • 步驟 3/10
    過水焯一下；
  • 步驟 4/10
    過冷水；
  • 步驟 5/10
    菠菜切斷，擠出水分；
  • 步驟 6/10
    蔥蒜切碎；
  • 步驟 7/10
    黃瓜去皮洗淨；
  • 步驟 8/10
    黃瓜拍碎切塊；
  • 步驟 9/10
    將所有食材放進大盆內，加入白糖、辣椒油、芝麻油、撈汁拌勻；
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

釋出於 2023-01-30
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