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涼拌菠菜粉絲
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滅絕師太liner

去飯店吃飯，都會隨機贈送幾碟冷盤，開胃的！

根據飯店檔次不同，贈送的菜色也會有差異。但是出鏡率最高的，就是這碟涼拌菠菜。足可見其喜聞樂見程度之高。

當然，一般分量都超少，吃不了幾筷子，沒了！

因為吃不夠，所以覺得好吃，特好吃！

最終的結果，就是我回家將其做了出來！雖然不一定跟大廚做的一樣，但是味道一樣，沒的說！

春天是個刮油的季節，來一盤冷盤吧！開胃，清口，刮腸，理由一大堆！但都不會勝過好吃這個王道！

做法簡單，材料簡單，口感卻是絕對一流，很值得一試哦！

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 50g
粉絲 100g
胡蘿蔔 0.5根
蒜 3瓣
米醋 3勺
鹽 適量
橄欖油 適量
熟芝麻 1勺
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜洗淨,用熱水焯.
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔切細絲備用.
  • 步驟 3/10
    粉絲煮透,浸入涼開水中.
  • 步驟 4/10
    蒜瓣切末備用.
  • 步驟 5/10
    粉絲過涼水,控幹水分,用刀切段.
  • 步驟 6/10
    菠菜撈出,控幹水分.
  • 步驟 7/10
    粉絲內倒入橄欖油,防止粘連.
  • 步驟 8/10
    將材料全部放入盆內,倒入米醋.
  • 步驟 9/10
    放入鹽.
  • 步驟 10/10
    撒少許熟芝麻,淋香油,加入雞精,攪拌均勻即可裝盤!開吃!
小貼士

1、粉絲煮透，切斷，立即放入盆中倒入橄欖油或者色拉油，攪拌涼涼。也可以浸入礦泉水中，過涼之後也會利落。千萬別熱著就放一邊，很容易黏在一起，成為一坨，分不開嘍！

2、大蒜切末即可，不要敲茸。敲碎成泥之後味道過於衝，會遮蓋其他，並且過於辛辣，口氣也重。

3、胡蘿蔔絲儘量切細，太粗了直不楞騰的不好看，最好是一過鹽立即服服帖帖滴，顯示其纖柔本色，這可是裡面的紅顏呢！

釋出於 2022-04-11
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