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涼拌菠菜粉絲
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腐嬤君

女兒喜歡吃菠菜，更喜歡吃粉絲，雖然我並不多贊成吃那些來歷不明的粉絲，呵呵，可能是最近明膠鬧得太厲害的緣故。但怎麼辦呢，孩子喜歡吃，那就來點兒吧，少吃點，吃點口碑好點兒的，拌了一個冷盤，孩子很喜歡吃，夏天了嘛，吃點冷盤感覺舒服些。雖然看盤子裡這麼一點兒，但事實上真的有蠻多的，絕不是兩個人能吃得完的。還好還好，老公也喜歡吃，居然也一頓吃完了。所以關於量的問題，其實視大家的喜好而定啦，只想說，菠菜焯水後“縮水”厲害，粉絲卻會增多，所以，呵呵，自己看著辦吧~

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 250g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
老乾媽豆豉 1勺
花椒油 適量
雞精 適量
薑末 適量
蒜末 適量
香油 適量
白糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉絲清水洗淨泡發。
  • 步驟 2/9
    鍋內燒開水，將泡發的粉絲焯熟。（事先準備涼白開，焯好的粉絲放到涼白開裡過涼。）
  • 步驟 3/9
    就著這些水，滴入少許食用油。將洗好的菠菜焯水，變色即可。
  • 步驟 4/9
    迅速撈起放到另一個裝了涼白開水的盆裡過涼。
  • 步驟 5/9
    撈出，擠去多餘的水分，切段。
  • 步驟 6/9
    因為量多，所以放鍋裡開拌。粉絲也撈出拽斷（方便拌勻），菠菜段也放鍋裡。
  • 步驟 7/9
    入各種調味料。
  • 步驟 8/9
    拌勻。（這是其中一部分）
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌吧，還不錯的味道，呵呵
小貼士

菠菜和粉絲都不宜焯水太久，太爛了不好吃，熟了即可；焯好後一定要放涼水裡過涼。

釋出於 2019-09-10
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