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自制涼粉
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粗絲馱貪磕

昨天買了一包豌豆澱粉，按照上面的介紹，自己做了這份豌豆涼粉，搭配上作料，爽滑可口，很不錯的一道涼拌小菜兒！

時間:30分鐘-1小時
食材
豌豆澱粉 150g
清水 900g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
醋 適量
醬油 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好豌豆澱粉和水，比例為1:6
  • 步驟 2/14
    用兩份水調開澱粉成澱粉水
  • 步驟 3/14
    四份水燒開
  • 步驟 4/14
    慢慢地將澱粉水倒入開水鍋中，不停地攪拌至透明
  • 步驟 5/14
    倒入保鮮盒
  • 步驟 6/14
    冷藏至凝固
  • 步驟 7/14
    取一塊，切片
  • 步驟 8/14
    碼在盤中
  • 步驟 9/14
    香菜切段
  • 步驟 10/14
    放在涼粉上
  • 步驟 11/14
    準備好幹辣椒、花椒
  • 步驟 12/14
    坐鍋，放油，爆香乾辣椒、花椒
  • 步驟 13/14
    用鹽、醋、醬油調成料汁
  • 步驟 14/14
    淋上料汁，澆上花椒辣椒油即可
小貼士

澱粉水放點鹽比較筋道。

釋出於 2019-12-02
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