1. 一碗紅薯粉中倒入5碗水，稍微攪拌，泡約半小時。然後將上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，攪拌均勻，則麵湯裡最終為3碗水。2. 鍋裡倒入1.5碗水，燒到大約60度左右，加入少許鹽。3. 中小火，慢慢將麵湯一步步倒入，邊倒邊攪拌，一個方向攪拌不要停，直到攪拌明顯受阻，麵糊變透明，開始氣泡即關火，整個過程大約5到10分鐘左右。4. 容器裡擦上少許油，倒入麵糊，放涼，入冰箱冷藏約2-3小時。

點綴一下

蛋糕or涼粉？

蔥蒜蒜苗，油潑辣椒，醬油醋，花椒油，糖，拌一拌，夏日不二的選擇啊

這個是成品前攪拌的照片，影片截圖，參考。