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自制涼粉
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躑躅

今天翻手機的時候發現的一道菜，當時拍完照忘了發了，夏天吃起來比較好，現在吃也勉強湊合。現在的食物食品新增劑太多了，涼粉是我喜歡吃的食物，可是好多無良的商家都加入了膠，弄得我也不太敢吃。某天，突發奇想，何不來自己製作呢？結果竟然成功了。

時間:10分鐘內
食材
玉米澱粉 100g
水 500ml
鹽 適量
醋 適量
胡蘿蔔鹹菜 適量
蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將澱粉和水按1：2的比例混合，將剩餘的水倒入鍋內燒開，倒入混合的澱粉糊，澱粉糊呈透明狀時關火（過程很快，就我一人在家，這步照片沒來的及拍）
  • 步驟 2/4
    將鍋內的透明狀澱粉糊倒到容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時
  • 步驟 3/4
    從冰箱取出成型的涼粉切塊
  • 步驟 4/4
    加入適量的鹽、醋、蒜末、味達美醬油和胡蘿蔔鹹菜，拌勻就可以享用了。
小貼士

其實不放入冰箱冷藏，也可以成型，但效果不如這種好。

我用的是超市買的玉米澱粉，用綠豆澱粉、紅薯澱粉也可以。

喜歡吃辣的可以放入辣椒油，一樣美味。

釋出於 2020-03-03
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