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泡椒鳳爪
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自彼諗蝕殼_

曾經風靡一時的泡椒鳳爪，它的酸辣鮮香讓人慾罷不能，隨著媒體的曝光，泡椒鳳爪裡的新增成分讓人望而生畏，於是想起自己做一下也未嘗不可，方法很簡單，大家都一起來試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 1000g
泡椒 400g
鹽 適量
花椒 適量
生薑 適量
八角 適量
白酒 適量
白糖 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞爪仔細清洗乾淨，剪去爪尖
  • 步驟 2/6
    剁成三到四塊
  • 步驟 3/6
    冷水入鍋，加入薑片、花椒、八角、白酒、鹽，開鍋後用小火再煮10分鐘
  • 步驟 4/6
    煮好撈出用流動的水衝去膠質，直至變涼
  • 步驟 5/6
    控幹水分，將泡椒倒入其中，加入適量鹽、白糖、白醋及涼開水，沒過雞爪即可，蓋上保鮮膜入冰箱，大約泡一晚就可以吃啦
  • 步驟 6/6
    泡好的成品
小貼士

雞爪不可久煮，在冰箱的醃漬過程中記得隔幾小時就翻動一下，以便更好的入味。

釋出於 2019-12-03
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