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腐乳燒小排
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像風在頌

最近吃飯大多以清淡為主，週六家人們在家，便燒了腐乳小排。小排吸收了腐乳汁的鹹香，非常可口下飯，深受家人喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
豬小排 500g
油 適量
鹽 適量
腐乳 2小塊
料酒 3小勺
大蒜 適量
姜 適量
大蔥 適量
八角 2朵
花椒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬小排準備好。
  • 步驟 2/8
    涼水入鍋，焯掉排骨中的血水，撈出控幹水分。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入適量油燒熱，放入小排。
  • 步驟 4/8
    放入調料：蔥薑蒜，花椒，料酒，老抽，八角，冰糖和適量鹽繼續煸炒。
  • 步驟 5/8
    排骨中倒入熱水，沒過排骨。
  • 步驟 6/8
    放入腐乳。
  • 步驟 7/8
    將排骨倒入壓力鍋中，蓋鍋蓋，中大火燒至壓力閥響，然後改為中小火燜煮15分鐘，關火。
  • 步驟 8/8
    腐乳小排燒好了，可以出鍋了。
小貼士

焯小排時涼水入鍋，有利於焯出肉中的血水。

釋出於 2019-10-29
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