jxcaipu logo
秘燒小排
6.3萬 熱度 27 收藏
不負紅豔

早聽說元寶紅糖的好，益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，是居家養生的寶貝。

配這道菜，算是物盡其所了吧。

一般紅糖的食用方法比較侷限，都是熬個糖水，當個點心餡兒麼的的。

像這樣運用在菜式裡，便可以隨時補養，蠻好的。

我想，紅糖還是能一定程度的代替白糖的使用，尤其是燉肉類的。

至於別的菜能不能使用紅糖呢，那就仁者見仁，智者見智了，先吧這道秘燒小排介紹一下，大家參詳。

味道意外的好，沒有飛水，也沒有炒糖色，口感濃厚且不油膩，營養物質最大程度的被保留下來，也不用使用額外的油，是個燒肉的好辦法。強力推薦一下哈

食材
排骨 適量
元寶紅糖 約用了一塊的1/3
姜 幾片
香葉 2片
草果 1個
八角 2個
桂皮 1塊
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料，排骨斬小塊，元寶紅糖，大約用了一塊的1/3，姜幾片，香葉2片，草果1個，八角2個，桂皮1塊，蔥1根
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，不放油（切記是不放油哦）將排骨放入鍋中翻炒
  • 步驟 3/7
    炒出水來，繼續翻炒，翻炒到水都收幹
  • 步驟 4/7
    加入各種香料，蔥姜和擀碎的元寶紅糖，調入料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會兒
  • 步驟 5/7
    倒入足夠的開水，沒過排骨，大火燒開
  • 步驟 6/7
    燒開後轉小火燉煮，直到排骨軟爛入味，中間要開蓋翻動幾次
  • 步驟 7/7
    燒好的排骨加入味精即可出鍋
釋出於 2018-08-22
183
相關菜譜
寫評論