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百香果燒小排
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靜絲醉色染紅顏

小朋友特愛吃酸甜口的肉菜,比如咕咾肉和糖醋排骨。平時一日三餐基本都在幼兒園裡面吃,只能在週末的時候,才會在家裡給他燒一頓最愛吃的菜。這兩天感冒稍好,想著做點糖醋排骨讓他開開胃。

清洗排骨的時候,恰巧昨天從京東生鮮購買的展卉百香果到了,沒錯,就是那個鮮味兒。個頭挺大,汁水豐富,而且一個爛果也沒有,以後再也不用擔心在北方吃不上新鮮的熱帶水果了。小朋友叫喚著要吃,給他切了2個,吃完還要。只是已快到飯點,不願讓他吃太多水果。突發奇想,我可以用百香果來燒排骨啊,酸酸甜甜,不正好是小朋友喜歡的口味嗎。用水果來做菜已不是第一次,用百香果卻是頭一回。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500克
百香果 3個
生抽 1.5湯匙
料酒 1湯匙
白糖 0.5湯匙
蔥姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這次買的百香果個頭挺大,汁水豐富
  • 步驟 2/9
    準備所需材料,排骨剁小塊洗淨涼水浸泡1個小時,取3~4個百香果挖出裡面的果汁備用,蔥姜切粒
  • 步驟 3/9
    排骨同冷水下鍋,燒開,再煮2分鐘左右,撈出用溫水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    炒鍋,適量油,把排骨兩面煎金黃。再爆香蔥姜。
  • 步驟 5/9
    加1.5湯匙的生抽,晃動鍋子,讓排骨均勻上色。
  • 步驟 6/9
    加入2碗熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火燒20分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    待湯汁濃稠,倒入百香果汁,加入半湯匙白糖。晃動鍋子,使排骨均勻裹上百香果汁,2分鐘左右出鍋。
  • 步驟 8/9
    很忐忑的用百香果來燒排骨,擔心做出黑暗料理不對孩子胃口。出鍋上桌後,看到孩子抓起排骨,邊吃邊吸手指的樣兒,總算放心了。孩子開心,就是為人父母最大的欣慰了。平時怕酸的婆婆,今天也夾了幾塊排骨吃,她說和糖醋排骨一個味兒。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

一斤排骨我用了3個百香果,因所買果子汁水豐富所以,酸甜適中。如所買果子汁水不多或是喜歡再酸點的朋友可以加4個。

釋出於 2018-09-27
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