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醬燒小排骨
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安和醉江南倦客

昨天和老公一起去老媽家吃飯～老公在滷菜店買了些排骨～～巨貴，味道更是一般般～～～老公唸叨了一晚上說沒我做的好吃這個那個～～～於是今天早上去菜場買了些排骨，給老公解解饞～～～

食材
豬小排 500
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    豬小排切小塊，用開水洗乾淨後泡冷水，把血水泡出來，後瀝乾備用！鍋中放油，放老薑熗鍋，加排骨翻炒，加料酒去腥，加糖，豆瓣醬炒至肉變色！
  • 步驟 2/2
    加水，沒過排骨，大火燒開後，小火燉半個小時左右，加少量白醋，鹽，老抽，繼續燉20分鐘，加蠔油，味精，大火燒至湯汁粘稠，起鍋裝盤！
小貼士

排骨塊頭不要太大，不然不易煮！

肉燒爛後加老抽，肉質會比較嫩！

加少量白醋，排骨更易酥爛！

釋出於 2018-09-23
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