醬燒大排骨
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墨衣過忘川丙
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烹飪步驟
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步驟 1/7
將洗淨的大排平放在案板上，用刀背將大排兩面的肉剁鬆弛 -
步驟 2/7
剁好的大排加入蔥、姜、鹽、料酒醃製30分鐘
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步驟 3/7
將大排兩面拍上一層薄澱粉
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步驟 4/7
熱鍋，至油冒煙時，放入大排，炸至兩面微微金黃，澇出瀝乾
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步驟 5/7
鍋內倒少許油，爆香蔥姜
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步驟 6/7
放入大排，調入糖、老抽、生抽，加入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮c0分鐘左右
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步驟 7/7
轉大火收湯汁，差不多時關火即可
小貼士
燜煮時，要適時開啟鍋翻炒一下，以免湯水燒乾
釋出於 2018-08-10
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