醬燒大排
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賣蘿蔔的小蘿北
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昨天弟媳說小宇瘦了很多，要多補補了。
其實我看著還好，可能是最近游泳的緣故吧，看著瘦了，但感覺結實了很多。
打著秋補的藉口，給小宇做了滿滿一盆的大排，孩子吃得連沾在手上的汁都要吮吸乾。
烹飪步驟
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步驟 1/11
土豆去皮切滾刀備用 -
步驟 2/11
蒜切片，香蔥切段，姜切絲
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步驟 3/11
大排入冷水鍋中燒開
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步驟 4/11
洗淨待用
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步驟 5/11
熱鍋熱油小火放入大排翻炒片刻
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步驟 6/11
加入香蔥、蒜、姜、香葉、大料、冰糖、桂皮各少許 翻炒出香味
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步驟 7/11
沿著鍋邊淋少許紅酒，加入抹過材料的水、胡椒粉、老抽、生抽
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步驟 8/11
轉入電壓力鍋，按“蹄筋”鍵
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步驟 9/11
放氣後轉入煤氣鍋中
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步驟 10/11
放氣後轉入煤氣鍋中
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步驟 11/11
轉大火收汁，最後放點鹽、雞精就好了
小貼士
舞語：
大排事先翻炒後再燉煮，口感會更豐富，而且色澤也好。
釋出於 2023-01-13
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