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啤酒燒牛肉
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燒，是一種最適宜家常味的烹飪方法。家常用的多是紅燒法，紅燒菜，家家都在做，各種宴席上總少不了紅燒菜的身影。燒可分為，色深的為紅燒，較淺色的為半紅燒，只放食鹽不放醬油的為白燒。這道紅燒牛肉是用番茄醬來調色的，免去了炒糖色的麻煩，很容易操作，用啤酒代替水，來燉牛肉，牛肉會更加鮮嫩可口，清香四溢。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 650g
啤酒 1廳
油 適量
鹽 5g
香蔥 3根
番茄醬 15g
八角 1個
草果 1個
香葉 1片
冰糖 15g
生抽 30g
老抽 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    原料
  • 步驟 3/8
    牛肉切塊。
  • 步驟 4/8
    牛肉冷水下鍋焯水。
  • 步驟 5/8
    鍋中放油，放入番茄醬翻炒，倒入牛肉翻炒
  • 步驟 6/8
    放入生抽，老抽、冰糖炒勻，倒入啤酒。
  • 步驟 7/8
    調料放入調料盒中，香蔥打結，一起放入鍋中。
  • 步驟 8/8
    火燒開，轉小火燉至軟爛，調入鹽再燉10分鐘。
小貼士

廚房小語：燉牛肉時，用啤酒代替水，牛肉會更加鮮嫩。

釋出於 2020-03-10
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