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[下酒菜]紅燒牛肉
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seam虛心

下酒菜,怎能少了美味的紅燒牛肉.

時間:1-2小時
食材
牛肋條 250克
植物油 2匙
大料 1個
桂皮 1個
花椒 少量
生抽 2湯匙
香葉 4片
胡蘿蔔 60克
山楂 6片
鹽 半匙
糖 半匙
幹辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉浸泡在冷水中一個小時,泡出血水
  • 步驟 2/9
    備好食材:香葉,大料,桂皮,幹辣椒,蔥,姜,蒜,胡蘿蔔
  • 步驟 3/9
    牛肉冷水下鍋,放入薑片和花椒.煮至沸騰
  • 步驟 4/9
    牛肉撈出,用溫水洗淨
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入油,放入香葉,大料,桂皮,幹辣椒,胡蘿蔔炸香,
  • 步驟 6/9
    倒入牛肉,進行翻炒,同時倒入蔥,姜,蒜
  • 步驟 7/9
    翻炒牛肉後,倒入料酒,生抽
  • 步驟 8/9
    準備好山楂,4片-6片均可以
  • 步驟 9/9
    加水沒過牛肉,放入山楂,蓋蓋小火燉
小貼士

最後放水燜的時候不要放太多水，否則水太多，成品口感就不好了。

另外，也不能燜太久，否則蔬菜太軟，也不好吃哦！

釋出於 2019-01-04
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