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啤酒五花肉
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啤酒味道甘甜，可以和多種肉類搭配，用啤酒燒出來的肉類不僅能去除肉中的腥味，還能使肉的味道更加鮮美，回味無窮。哈哈！我平時燒肉類的菜餚特別喜歡用啤酒，今天我燒的啤酒五花肉，味道真的非常不錯。

食材
五花肉 750g
西蘭花 250g
油 適量
精鹽 適量
老抽 適量
啤酒 330g
冰糖 適量
生薑 適量
大蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好五花肉、生薑、大蔥。
  • 步驟 2/10
    準備西蘭花。
  • 步驟 3/10
    準備啤酒和冰糖。
  • 步驟 4/10
    五花肉切小塊。
  • 步驟 5/10
    五花肉焯水、西蘭花在水中放點鹽焯水、生薑和蔥洗淨切碎。
  • 步驟 6/10
    鍋燒熱倒少許油。
  • 步驟 7/10
    油熱後，放入五花肉翻炒至兩面微黃，放入生薑、蔥炒出香味。
  • 步驟 8/10
    放入老抽翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    再放入啤酒和冰糖，加少許開水蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
  • 步驟 10/10
    湯汁粘稠時放入雞精，既可裝盤。
小貼士

五花肉最好用一層肥一層瘦的特級五花肉，口感會更好。五花肉在鍋裡要煸出油來，吃到嘴裡才會肥而不膩。五花肉焯水要和冷水一起下鍋，做出來的口感會很嫩。生薑最好切塊，蔥最好切斷，成品圖拍出來會很漂亮，我今天生薑和蔥切的有點碎，不影響口感卻有點影響美觀。

釋出於 2023-10-25
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