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紅酒五花肉
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半盞茶茉莉花

晚上剩下半瓶紅酒，乾脆做紅酒五花肉，加入一紅酒，使的五花肉在口感和色澤上更加明豔動人。葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉更光亮。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
紅酒 400ml
冰糖 30g
蔥 適量
姜 適量
老抽 20ml
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：五花肉、冰糖、紅酒、蔥、姜。
  • 步驟 2/10
    五花肉洗淨切成小塊。
  • 步驟 3/10
    鍋中倒入油，放入冰糖小火炒融化，炒至呈棕紅色。
  • 步驟 4/10
    加入紅酒。
  • 步驟 5/10
    然後倒入五花肉翻炒。
  • 步驟 6/10
    加入蔥姜繼續炒。
  • 步驟 7/10
    加入老抽炒至五花肉上色。
  • 步驟 8/10
    加入適量的熱水,小火燜燒30分鐘。
  • 步驟 9/10
    加少許鹽、胡椒粉，大火收汁。
  • 步驟 10/10
    香噴噴的紅酒五花肉出鍋啦。
小貼士

1、放冰糖，甜味香美。出鍋前放鹽，肉質鮮嫩。

2、五花肉屬於高脂肪高熱量的食物，所以肥胖、血脂較高者不宜多食。

3、葡萄酒開啟後，儘量一次喝完，開瓶後，貯存不宜超過48小時。

釋出於 2020-02-24
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