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香菇燜肉皮
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山楂suitcase

做炸豬皮的時候特意剩下幾塊豬皮，加了些香菇用小砂鍋燉的軟軟糯糯，味道不錯哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉皮 250g
香菇 適量
桂皮 1小段
鹽 適量
八角 2粒
蔥姜 適量
香葉 3片
冰糖 2粒
幹辣椒 2個
料酒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：豬肉皮
  • 步驟 2/15
    豬肉皮洗淨放入冷水中煮軟。
  • 步驟 3/15
    肉皮煮軟取出，去掉肉皮裡邊的肥油。
  • 步驟 4/15
    去掉肥油的豬肉皮切成塊。
  • 步驟 5/15
    香菇泡發好。
  • 步驟 6/15
    泡發好的香菇切成塊
  • 步驟 7/15
    炒鍋放少許底油，放入適量蔥姜、桂皮一小段、冰糖兩粒、香葉相片、八角2粒、幹辣椒兩個。
  • 步驟 8/15
    爆出調料香味後，加入適量水。
  • 步驟 9/15
    放入切好的肉皮
  • 步驟 10/15
    加入老抽和料酒。
  • 步驟 11/15
    倒入砂鍋中
  • 步驟 12/15
    加入切好的香菇。
  • 步驟 13/15
    加入適量食鹽，大火燒沸。
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子，中小火煲30分鐘至肉皮軟爛即可。
  • 步驟 15/15
    軟軟糯糯，很是美味哦！
小貼士

肉皮一定要刮淨肥油，做出來的肉皮才不會油膩。

釋出於 2019-10-28
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