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香菇燜肉末
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悤孤島舊夢少男舊

從小吃到大的一道家常菜，有時間的話，會選擇用幹香菇來泡發。現在上班時間緊，只好採用新鮮香菇來做了。鮮香菇肉質肥美，燜煮的時候會出很多粘稠的湯汁，用來淋飯最正點不過啦。

時間:10分鐘內
食材
香菇 300g
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
蔥 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬瘦肉洗淨，剁成肉末；蒜去皮，切末；蔥洗淨，蔥白切長段，蔥綠切粒
  • 步驟 2/10
    新鮮香菇用鹽搓洗乾淨，去蒂，切片
  • 步驟 3/10
    鍋內下適量的油，燒熱，下蔥白段和蒜末熗鍋
  • 步驟 4/10
    倒入豬肉末翻炒至略微變色
  • 步驟 5/10
    即可加入香菇片
  • 步驟 6/10
    淋入適量生抽
  • 步驟 7/10
    蓋鍋燜煮3分鐘左右
  • 步驟 8/10
    揭蓋，翻炒均勻，調入適量的鹽
  • 步驟 9/10
    撒入蔥粒
  • 步驟 10/10
    裝盤享用
小貼士

1.淋入生抽即可，不必加水，香菇會出很多粘稠的湯汁。

2.蓋鍋不宜太久，否則旺火會把好喝的湯汁會收幹。

3.選用肉末，燜的時候不易變老。

釋出於 2023-03-24
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