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腐竹燜豬蹄
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靜絲醉色染紅顏

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 800g
腐竹 150g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 5個
香葉 5g
生薑 5片
蒜頭 1只
生抽 3湯匙
老抽 3湯匙
花椒 5g
白糖 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腐竹提前泡軟
  • 步驟 2/8
    豬腳去毛，洗淨，斬成小塊。鍋內燒溫水，放入豬腳煮開後，再煮約5分鐘
  • 步驟 3/8
    香料備好
  • 步驟 4/8
    炒鍋放油，小火把香料炒香
  • 步驟 5/8
    加入豬蹄炒至外皮微黃
  • 步驟 6/8
    加入生抽、老抽上色，再加入白糖炒勻
  • 步驟 7/8
    加入適量清水、腐竹炒勻
  • 步驟 8/8
    把炒好的所有材料倒入高壓鍋膽內，座鍋燜25分鐘即可
小貼士

焯水的時候加花椒可以去掉肉腥味。

釋出於 2020-03-10
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