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糯米八寶豬肚
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想放假

糯米八寶豬肚真的是我們這裡的年菜了，一般平時不做的。先把糯米調味浸泡後，再塞到豬肚裡，用小火慢慢燜3、4小時才完工！

時間:1-2小時
食材
豬肚 500g
糯米 250g
香油 適量
鹽 適量
雞胗 適量
花生仁 適量
白果 適量
香菇 適量
冬筍 適量
五花肉 適量
火腿 適量
青豆 適量
大料包 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    糯米洗乾淨，放點鹽和糖
  • 步驟 2/19
    再放點生抽浸泡一個晚上
  • 步驟 3/19
    準備八寶：雞胗、花生仁、香菇、青豆、白果、五花肉、火腿浸泡、冬筍。花生提前浸泡，白果去殼
  • 步驟 4/19
    把五花肉、火腿切小丁用料酒醃製一會
  • 步驟 5/19
    冬筍、香菇切丁
  • 步驟 6/19
    把八寶放入浸泡過夜的糯米里
  • 步驟 7/19
    攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    清洗幹勁的豬肚
  • 步驟 9/19
    把糯米餡料放入豬肚內
  • 步驟 10/19
    用針縫好口子部分
  • 步驟 11/19
    就像這樣
  • 步驟 12/19
    入沸水裡汆一下撈出
  • 步驟 13/19
    另一鍋里加水，薑片、蔥結
  • 步驟 14/19
    加料酒、老抽、生抽
  • 步驟 15/19
    加大料包：八角、桂皮、香葉、草果、茴香
  • 步驟 16/19
    放冰糖
  • 步驟 17/19
    再放點鹽
  • 步驟 18/19
    邊燜邊用籤子戳小洞，以免爆開
  • 步驟 19/19
    3-4小時後，撈出，切片或者用剪刀煎開即可
小貼士

一定用小火來燜煮哦！如果覺得味道不夠濃郁可以把汁水收幹後淋在上面吃！

釋出於 2019-10-28
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