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糯香八寶飯
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persist紅嫩

對過年的童年回憶，莫過於奶奶親手蒸的糯米飯了，因此年夜飯我總會少吃一口等得就是這最後的糯米飯上桌。如今奶奶快九十歲了，做八寶飯的重任就落到老爸身上，儘管味道還是沒有奶奶的好，卻仍然好吃。而今年我沒能回去過年，又非常饞八寶飯，就臨時讓老爸寫了步驟我自己琢磨做了出來。雖然米還是有些軟了卻正好香糯可口，還被朋友打了包帶回去，自然是滿心歡喜啦！！

食材
糯米 適量
豬油 適量
白糖 適量
紅棗 適量
桂圓 適量
蓮子 適量
葡萄乾 適量
黑芝麻 適量
果脯 適量
瓜子仁 適量
松子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    接著放一層糯米飯，如圖：
  • 步驟 2/5
    然後在糯米飯上鋪一層黑芝麻，就可以開始撒各種果脯和瓜仁了，品種隨意，但色彩鮮豔的可以儘量放碗邊會比較好看；
  • 步驟 3/5
    這樣一層米飯一層果脯瓜仁的直到鋪滿整個碗，上蒸鍋蒸一小時；
  • 步驟 4/5
    其實蒸一小時就已經可以吃了，但我家的習慣，是蒸好了之後就放在蒸鍋裡過夜，第二天吃之前熱透了味道會更好。
  • 步驟 5/5
    倒扣之前先用刀順碗邊劃一圈然後快速將碗反轉將米飯倒出來，香甜可口的八寶飯就最好了，其實也不是很難。
小貼士

八寶飯的難點就是煮糯米飯，水一多就成稀飯了，特別需要注意。

釋出於 2018-09-21
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