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釀豆腐
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釀豆腐

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 10塊
肉末 100g
蔥花 20g
胡蘿蔔 30g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐挖出孔，喜歡肉多孔挖大，否則挖小
  • 步驟 2/12
    肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻
  • 步驟 3/12
    將肉釀入豆腐裡，肉不要突出豆腐太高，否則煎時肉和豆腐煎出來的顏色不一致
  • 步驟 4/12
    鍋放稍多的油，肉那面先煎。
  • 步驟 5/12
    中小火煎至底部邊上變黃時，可以用鏟子反面
  • 步驟 6/12
    反面也煎至金黃色，然後盛起
  • 步驟 7/12
    加入胡蘿蔔絲、蔥白炒香
  • 步驟 8/12
    放入豆腐，然後加水末過豆腐，蓋蓋
  • 步驟 9/12
    豆腐和肉熟後加入蔥花，豆腐盛起
  • 步驟 10/12
    剩下的水勾芡
  • 步驟 11/12
    淋在豆腐上
  • 步驟 12/12
    好吃！
小貼士

1.反豆腐的時候用鏟子會比較方便2.如果怕豆腐太嫩，可先用鹽抹豆腐表面，放置幾小時3.油要稍多，豆腐才煎得金黃色

釋出於 2022-10-31
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