客家釀豆腐 - 客家釀豆腐的做法,客家釀豆腐怎麼做好吃,客家釀豆腐的家常做法 - 京細菜譜

客家釀豆腐

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客家釀豆腐，以前過節，有客人才能吃到，現在基本想吃就能吃到。還是很喜歡家鄉的味道，感覺特好。豆腐比較容易破，製作過程要細心呢，掌握幾點就能做出即好看油美味的釀豆腐啊。

時間:10-30分鐘

食材

冬菇豬肉餡 100g

豆腐 8塊

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆腐買回來要用清水浸泡，冬菇豬肉餡。
步驟 2/10

豆腐一分為二。
步驟 3/10

用小刀在豆腐面上劃一個圈，然後用勺子把豆腐挖掉，挖好後撒上一些澱粉。
步驟 4/10

把肉釀進去
步驟 5/10

燒熱油，轉小火，把豆腐放下去煎，煎到理想金黃就熄火。
步驟 6/10

過幾分鐘把豆腐翻過來煎，煎至金黃熄火。
步驟 7/10

把豆腐擺緊鍋裡，加適量清水鹽小火燉。
步驟 8/10

小碗裡放入適量清水，生抽，蠔，澱粉，糖拌勻。
步驟 9/10

倒入澱粉水燉開
步驟 10/10

撒入蔥花就可以熄火。燜2分鐘再吃。

小貼士

1.在豆腐上撒一些澱粉，餡會粘得比較穩，煎的時候還不粘鍋。

2.豆腐煎完一邊熄火，然後翻過來再煎，這樣豆腐比較不容易破。

釋出於 2023-01-06