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客家釀豆腐
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HHHitchcock

客家釀豆腐的家常做法,豆腐滑嫩好吃又下飯,吃一口滿嘴香

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 1塊
裡脊肉 100g
蔥 1段
小香蔥 1根
姜 1片
生抽 1勺
牛肉粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
  • 步驟 2/9
    豆腐對角切開成四塊三角形，肉切碎，姜蔥切末；
  • 步驟 3/9
    將肉餡中放入適量牛肉粉；
  • 步驟 4/9
    加入一勺醬油；
  • 步驟 5/9
    放入蔥薑末；
  • 步驟 6/9
    將肉餡攪拌均勻備用；
  • 步驟 7/9
    用筷子等工具將豆腐中心位置掏出一個小孔；
  • 步驟 8/9
    將調好的肉餡釀入小孔中；
  • 步驟 9/9
    蒸鍋上汽後放入釀好的豆腐，蒸8分鐘即可。
小貼士

1.釀豆腐也可以選用北豆腐，口感較老韌；

2.釀好的豆腐可以按照家常豆腐的做法煎制，味道也很好；

3.肉餡不要釀的過滿，否則蒸制過程中會影響豆腐的成型美觀。

釋出於 2020-09-01
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