Name: 客家釀豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豆腐 500g; 豬肉 200g; 香菇 4朵; 小米椒 2個; 蔥 適量; 食油 適量; 食鹽 適量; 生抽 適量; 生粉 適量; 胡椒粉 適量; 肉湯 適量

客家釀豆腐

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客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。男香菜是客家人，所以這道菜沒少出現在我們家的餐桌上，不過之前都是家裡的老人家動手，對於我這種挖個空再填肉餡的做法他們是相當的不屑。現在自己動手，還是學不來他們那一套直接塞肉的做法，繼續挖坑埋肉，哈哈。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 500g

豬肉 200g

香菇 4朵

小米椒 2個

蔥適量