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老闆魚燉豆腐
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賜憑粕老揮

很多人在製作勞板魚的時候都喜歡將勞板魚和豆腐放在一起做，這道菜的做法簡單營養豐富，含有豐富的蛋白質，是一道好菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
老闆魚 1000g
豆腐 600g
香菜 10g
蔥 10g
姜 5g
蒜 5g
玉米油 1勺
醬油 2匙
料酒 1匙
糖 1匙
鹽 2匙
味精 0.3匙
花椒 3g
大料 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    在市場買一條老闆魚準備做老闆魚燉豆腐
  • 步驟 2/21
    老闆魚摘除內臟清洗乾淨切成塊狀備用
  • 步驟 3/21
    準備好一塊豆腐洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 4/21
    豆腐切成塊狀
  • 步驟 5/21
    鍋中倒入適量清水燒開將豆腐焯一下
  • 步驟 6/21
    焯好的豆腐晾涼備用
  • 步驟 7/21
    鍋中放入適量底油加熱放入花椒和大料、薑片
  • 步驟 8/21
    放入蔥和蒜爆香入味
  • 步驟 9/21
    放入一品鮮醬油、料酒、糖翻炒
  • 步驟 10/21
    老闆魚放入鍋中
  • 步驟 11/21
    大火快速翻炒老闆魚
  • 步驟 12/21
    炒制老闆魚變色填入清水開始燉制
  • 步驟 13/21
    同時放入豆腐一起燉制
  • 步驟 14/21
    燉制魚湯成白色加入鹽再中小火燉一會
  • 步驟 15/21
    切好香菜和蔥花備用
  • 步驟 16/21
    湯汁不太多的時候放入黑胡椒粉和味精提味撒入蔥花香菜即可
  • 步驟 17/21
    老闆魚燉豆腐盛入湯碗中
  • 步驟 18/21
    喜歡喝魚湯的親可以多留一些湯汁味道非常鮮美
  • 步驟 19/21
    老闆魚適合老人和孩子吃，沒有堅硬的魚刺老闆魚的魚刺是軟骨都可以吃的還有補鈣效果呢
  • 步驟 20/21
    豆腐吃起來比魚更加鮮美
  • 步驟 21/21
    在喝上一杯小白燒就更加幸福了
小貼士

無

釋出於 2019-12-04
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