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芋頭燉肉
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聖誕樹trench

芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣等。我用的是母芋頭，買的時候，老闆就說他的芋頭很好吃，我又買了點肉，燉在一起，果然，這次的芋頭真的很好吃，綿甜香糯，看來真買對了。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 600g
豬肉 350g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
香葉 1片
黃豆 適量
生抽 適量
蒜苗 1根
花椒 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料。黃豆是我早上打豆汁的時候留下的，沒有可以不加。豬肉是前夾肉，很好燉，口感不柴。
  • 步驟 2/10
    豬肉洗淨，切塊。蔥姜切好。
  • 步驟 3/10
    炒鍋燒熱加入油，爆香蔥姜和花椒八角。
  • 步驟 4/10
    加入豬肉翻炒。
  • 步驟 5/10
    翻炒至豬肉變色，加入生抽和醬油翻炒上色。
  • 步驟 6/10
    炒至沒有水分，鍋裡都是油的時候，加入適量溫水燉肉，加入一片香葉。
  • 步驟 7/10
    燉肉時清洗芋頭，去皮。
  • 步驟 8/10
    切塊泡在水中，我切的塊大。
  • 步驟 9/10
    1小時後，肉燉的很爛了，加入黃豆，芋頭和適量精鹽。
  • 步驟 10/10
    燉至芋頭軟糯，撒上蒜苗即可。
小貼士

最後一步沒有蒜苗撒點香菜就行。

沒有黃豆就不加。

釋出於 2019-08-19
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