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芋頭燉肉
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夜副斬腦改

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬後腿肉 500g
芋頭 適量
腐乳 1小塊
冰糖 10g
蔥姜 適量
八角 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切塊，冷水下鍋焯水。
  • 步驟 2/8
    鍋中放入少量的油，放入冰糖。
  • 步驟 3/8
    小火熬製變色。 下入焯好水的肉塊煸炒均勻。
  • 步驟 4/8
    加入醬油 腐乳 料酒繼續煸炒。
  • 步驟 5/8
    放入開水沒過肉
  • 步驟 6/8
    放入蔥姜 八角。燒開轉小火燜至。
  • 步驟 7/8
    芋頭洗淨去皮切塊。
  • 步驟 8/8
    肉燉至七成熟的時候加鹽 芋頭塊，繼續燉至完全熟透，大火収湯即可。
小貼士

加了腐乳顏色更加紅亮了

釋出於 2020-04-16
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