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芋頭扣肉
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芋頭中富含蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭能益脾胃，調中氣 ，化痰散結。芋頭中含有多種微量元素，還能增強人體的免疫功能。今天做了一個最普通的芋頭菜，就是芋頭扣肉，雖然是家常菜，卻是一種歷久不衰的美味！

食材
芋頭 500g
五花肉 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芋頭切片備用
  • 步驟 2/11
    五花肉用水煮到筷子能插入肉中無血水出後撈起
  • 步驟 3/11
    首先用牙籤在五花肉的皮上插滿洞洞然後再用老抽將五花肉抹勻醃一會兒
  • 步驟 4/11
    燒熱油後，將五花肉下油鍋炸一會兒
  • 步驟 5/11
    炸好的五花肉切大片備用
  • 步驟 6/11
    原鍋再炸芋頭
  • 步驟 7/11
    倒出鍋中的油後，將炸好的芋頭回鍋，加適量鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    再將切片的五花肉倒入
  • 步驟 9/11
    倒入生抽再翻炒至勻
  • 步驟 10/11
    然後一塊芋頭一塊肉碼好在盤子裡，再用電壓力鍋蒸熟
  • 步驟 11/11
    蒸好後倒扣到碟子上即可
小貼士

炸五花肉的時候要小心，因為油會濺出來，可以拿鍋蓋蓋上讓其慢慢炸

釋出於 2024-06-15
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