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芋頭扣肉
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南極仙翁

本來想做梅菜扣肉的，發現家裡沒有梅菜啦，那就做芋頭扣肉吧，味道也還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
芋頭 半個
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    把豬肉放入鍋中煮熟，筷子能插穿即可。
  • 步驟 3/15
    廚房紙巾吸乾水分，用牙籤在皮上扎洞，越密越好。
  • 步驟 4/15
    肉的表皮，刷上一層醬油。
  • 步驟 5/15
    鍋內熱油，肉的表皮朝下煎。
  • 步驟 6/15
    煎至表皮發黃即可。
  • 步驟 7/15
    煎好後，放入冷水中浸泡二十分鐘。
  • 步驟 8/15
    表皮出現小泡泡即可切片。
  • 步驟 9/15
    芋頭切片。
  • 步驟 10/15
    把芋頭煎兩面金黃既可。
  • 步驟 11/15
    一片肉一片芋頭，放入碗中。
  • 步驟 12/15
    倒入調好的醬汁。
  • 步驟 13/15
    上鍋蒸一個小時倒扣出來即可。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

豬肉煮好後要吸乾水分哦，不然煎的時候會賤傷人。

釋出於 2019-09-02
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