芋頭扣肉
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溫柔的高韻祁
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經油炸的五花肉搭配香芋隔水蒸熟，色澤鐵紅，肉質爛而不糜，肉有芋頭的香味，芋頭又有肉香，風味別緻。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
先將炸好的五花肉用水焯煮3分鐘，主要目的是為了去一下油膩，畢竟現在人們講究養生 -
步驟 2/9
蒜去外衣，拍扁剁成蓉
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步驟 3/9
碗裡裝入油、鹽、蠔油、生抽、料酒和腐乳
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步驟 4/9
混合均勻，調成料汁備用
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步驟 5/9
香芋去皮，切成0.5CM厚的片，真正的做法是將芋頭炸至微黃，不過這一步我們就省略了，這樣沒炸過直接蒸出來口感粉糯，很香
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步驟 6/9
五花肉切成厚片
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步驟 7/9
一塊五花肉一塊香芋相間擺放在大碗中（多餘的香芋可放在碗底）
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步驟 8/9
淋上料汁
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步驟 9/9
大火蒸燉40分鐘
釋出於 2020-07-22
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