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芋頭扣肉
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嘟嚕嘟嚕十一

第一次做芋頭扣肉，完全根據自己的想法做，不知道是否正宗，但是成品真的好吃。媽媽給了一個芋頭我，突然就想做芋頭扣肉，但是家裡沒有五花肉，搜了一些，冰箱還有一些帶皮的前腿肉，之前把這前腿肉瘦肉的部分都切出來做了其他，剩下的只有這點五花肉了，不管了，想吃就動手，味道棒棒噠。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 150g
芋頭 200g
十三香 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的材料
  • 步驟 2/10
    把五花肉和芋頭切好
  • 步驟 3/10
    五花肉加入糖、鹽、生抽、料酒、十三香、油、生粉醃製
  • 步驟 4/10
    鍋裡熱油炸醃製好的五花肉
  • 步驟 5/10
    撈起
  • 步驟 6/10
    稍等片刻再炸一次撈起備用
  • 步驟 7/10
    鍋裡留油下芋頭翻炒，下適量的生抽、和醃製五花肉的汁一起翻炒至芋頭有點焦黃上碟
  • 步驟 8/10
    把芋頭和五花肉間隔一層層的擺好在碗裡
  • 步驟 9/10
    上鍋蒸50分鐘
  • 步驟 10/10
    蒸好後倒扣在盤中即可
小貼士

第二次炸肉的時候要注意安全，有時帶著水份的肉炸的時候會濺油出來，我是直接把鍋蓋蓋著，裡面在噼裡啪啦的響。

釋出於 2019-11-26
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